Vet du vad som händer när man kombinerar banan, curry och pizza? Det låter kanske konstigt, men i Sverige har denna exotiska kombination blivit en riktig delikatess. I dag kommer vi att utforska den mystiska pizza med banan och curry , en rätt som väcker både nyfikenhet och smakliga frågor. Är det verkligen gott – eller bara en kul idé från norr?
🍌 Ingredienser för smaken i ett nytt ljus
För att skapa denna unika pizza med banan och curry , behöver du följande ingredienser:
För degen:
- 250 g vetemjöl
- 175 ml lukevarmt vatten
- 1 tsk torkad jäst
- 1 msk olivolja
- 1 knivspets salt
- 1 tsk socker (alternativt honung)
För toppingen:
- 1 msk tomatpuré
- 3–4 bananer (medelstora och ganska mogna för sötare smak)
- 2 msk mild currypulver
- 1 dl gräddfil eller yoghurt (svenskt alternativ)
- 1 gredlin finkräst lök (valfritt)
- 2 msk hackad persilja eller koriander (för färg och fräschör)
- Ströbröd eller sesamfrön för slutlig textur
Substitutionstips:
Om du inte äger några bananer just nu, kan du prova med mango eller papaya – båda ger en liknande fruktig bas. Vill du göra pizzan mer kryddig, använd en starkare curryvariant, som madrascurry, istället för mild. För vegansk version ersätter du gräddfil med kokosyoghurt och använder vegetabiliskt brödsmör. Om du vill ha en glutenfri variant byter du vetemjöl mot en glutenfri mix med tillsats av xantantrögelse (för bindning).
Varje ingrediens har en roll att spela – bananen balanserar kryddorna med sin naturliga sötma, medan curry ger den hjärtskärande varmen som får smaken att dansa på tungan.
⏱ Tidtagning: Snabb och smart bakning
Att göra denna pizza med banan och curry är överraskande snabb jämfört med traditionell italiensk pizza. Här är en översikt:
Allt i alt tar hela processen cirka 60–70 minuter , vilket gör den perfekt för en impulsbakning på kvällen. Du kan dock förbereda degen dagen innan och frysa den färdig bakta pizzan om du vill ha en snabbmatslösning under veckan.
Pro tip: Om du vill spara tid, använd en färdig pizzabotten från butiken. Bara du täcker ordentligt med din egna topping – så får du fortfarande den personliga touchen!
👩🍳 Steg-för-steg-guide: En arbetsglad resa genom köket
Låt oss ta dig med på en smakresa direkt till din kökslänga. Följ dessa steg för att skapa din egen pizza med banan och curry .
1. Gör pizzadegen
Börja med att blanda mjöl, socker och salt i en burk eller stor bunke. Lös upp jästen i det lukevarma vattnet och häll det över torra ingredienserna. Rör runt med en gaffel tills en deg börjar formas. Byt sedan till händerna och knåda i cirka 8–10 minuter tills den är slät och elastisk.
Tipp: Om degen klibbar, tillsätt lite extra mjöl, men vänta tills efter jäsningsfasen – då absorberas ofta mer vätska.
2. Låt degen jäsa
Sätt degklumpen i en lätt smord bunke, täck med en fuktpåslagen disktrasa eller lock. Placera den på ett varmt ställe i köket och låt den jäsa i 30–45 minuter, eller tills den fördubblat i storlek.
Tipp: För djupare smak – låt jäsa i kylen över natten. Det utvecklar degruppen och ger mer komplexitet i smaken.
3. Förvärma ugnen
Ställ in ugnen på 225°C (eller max om du har pizzastein). Förvärm också din plåt eller stekplatta i ugnen i cirka 15 minuter innan baggning.
Tipp: Använd gärna en pizzastein eller en omvänd ugnsplåt för att få en krispig botten.
4. Forma pizzan
Ta ut degen ur bunken och tryck ner luften. Platta ut den på ett bemjölat underlag till önskad form – rund eller rektangulär fungerar båda bra. Lyft den försiktigt på en pizzapall eller en plåt klädd med bakplåtsfolie.
Tipp: Om du har svårt att forma utan att spricka – låt jäsningen vara något kortare. Överjasad deg kan bli seg.
5. Smörja med tomatpuré
Använd en pensel eller bakstrykare för att stryka en tunn lagret tomatpuré över hela pizzans yta. Det ger basen en sur ton som balanserar bananens sötma.
Tipp: Vill du ha en mildare smak? Prova att blanda tomatpuré med lite curry direkt i basen.
6. Tillsätt banan och curry
Skala och skiva bananerna i tunna skivor. Lägg dem jämnt över pizzan. Sprid därefter ut currypulvret över bananerna – gör det jämnt men inte för mycket om du vill undvika för intensiv krydda.
Tipp: Vill du ha en mer "svensk twist"? Tillsätt en liten bit smör över bananen innan baggning – det ger en nästan flambérad effekt.
7. Gräddfil-yoghurt-smörgås
Blanda gräddfilen eller yoghurten med en nypa salt och peppar. Dribbla det över pizzan efter att den bakats halvvägs (efter ca 8 minuter), så att det inte koagulerar för mycket men fortfarande får chansen att smälta in.
Tipp: Eftersom gräddfil inte tål för hög temperatur – lägg den sist för att bevara crème-artad textur.
8. Dekorera och servera
När pizzan är klar, toppa den med hackad örter och eventuellt en droppe citronsaft för att lyfta smaken. Låt den svalna något innan du delar upp den i stycken.
Tipp: Servera med en klick vegancreme freche om du vill ha en syrlig kontrast.
🥗 Näringsinformation: Vad skedde med kalorierna?
En portion (ca 1/4 av hela pizzan) innehåller följande:
Observera: Exakta siffrorna kan variera beroende på mark och typ av banan, samt val av gräddfil och jäsningstid för degen.
Banana bidrar med naturlig sötma och kalium, medan curry innehåller kurkumin, ett kraftfullt antiinflammatoriskt ämne. Samtidigt är bananen en god källa till energi och fibrer – perfekt för en sen kvällsmatsrund eller lunchpaus med kick.
🥦 Hälsosammar alternativ: Anpassa efter behov
Behöver du anpassa receptet för specifika kostkrav? Här är några smart swaps :
Glutenfritt?
- Använd en glutenfri pizzadegmix (helst med xantantrogelse för bindning).
- Tillsätt en nypa psyllium eller linfrö för att förbättra strukturen.
Vegan?
- Ersätt gräddfil med kokosyoghurt.
- Använd plant-baserat brödsmör i degen.
- Sluta med en droppe tamari istället för sojasås.
Lågt kolhydratinnehåll / keto-vänligt?
- Görs med en broccoli-deg eller myggmjölsdegen.
- Ersätt bananen med rabarbra eller päron (för sötma).
- Använd schärmad yoghurt i stället för gräddfil.
De här bytenen påverkar inte smaken – tvärtom kan de ge nya dimensioner till din pizza med banan och curry .
🍽 Serveringstips: Framhäv smaken med stil
Du kan servera denna pizza med banan och curry på många roliga sätt:
Som fyrmannarsmiddag:
Del upp pizzan i trianglar och servera med en sallad av krispig isbergssallad, citronpressad gurka och en dressning med vitvinäger och honung.
Som festbuffé-bit:
Gör mini-pizzor och servera dem med en dipptallrik med curry-majonnäs, chilliyoghurt och fräsch koriander.
Som kreativ lunchbox:
Kyl ner pizzastycken, skär dem i små rutor och packa dem tillsammans med en portion hummus och morotsstavar.
Som dessertinspiration:
Om du vågar – pröva varianter med vaniljcurry och toppa med chokladflis eller nötter.
❌ Vanliga misstag och hur du undviker dem
Fel 1: Alltför mogna bananer
- Problem : Blir för söta, slappa och svåra att skiva.
- Lösning : Välj bananer med gula skal utan mörka fläckar.
Fel 2: För mycket curry
- Problem : Överväldigar bananens subtila smak.
- Lösning : Starta med 1 msk och smaka efter. Du kan alltid lägga till mer.
Fel 3: Tunn/degener deg
- Problem : Blir seg eller trasig.
- Lösning : Låt degen jäsa ordentligt, men inte för länge. Knåd den väl så att den blir elastisk.
Fel 4: Gräddfil som koagulerar
- Problem : Yoghurt/gräddfiln blir snaskig.
- Lösning : Lägg den sist, efter 8–10 minuters baggning.
✅ Lagringstips: Behåll färg och smak
Vill du njuta av din pizza med banan och curry även dagen efter?
Kylningsmetod:
- Lägg resterna i en lufttät behållare och förvara i kylen upp till 3 dagar.
- Värm upp mickeleget med en liten skvätt vatten ovanpå för att behålla fuktigheten.
Frystips:
- Packa enskilda pizzastycken i folie och stoppa i en fryskass. De håller sig upp till 3 månader.
- Tömma i ugnen direkt vid upptining – cirka 15–18 minuter på 180°C.
🔚 Avslutning: Ge denna svenska specialitet en chans
Denna pizza med banan och curry är fem år senare fortfarande en av de mest diskuterade matarna i Sverige – och med goda skäl. Den kombinerar det bekanta med det oväntade, och visar att mat inte alltid måste vara traditionell för att smaka fantastiskt. Nu finns det inget ursäkt – bädda upp i köket och bjuda på något annorlunda.
👉 Har du redan provat? Lämna gärna en kommentar nedan med dina tankar eller tips!
📩 Prenumerera på min blogg för fler smakrika inspirationsrecept och kulinära äventyr.